果汁是具備最高知名度和深厚消費基礎的傳統飲品品類，由于其天然、健康的獨特優勢，果汁一直呈現高速增長的發展態勢，擁有廣闊的市場前景。

百億果汁市場

上海食品飲料展的小編據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國果汁飲料行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》統計分析了解到，目前，全球飲品市場銷售額已經超過700億元，其中，整個果汁飲料行業的市場規模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。

而在美國市場，其果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩定，沒有上升趨勢。

但發展中國家正引領著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會，這些地區的果汁飲料銷量顯著增長，僅在中國預計未來五年內的果汁行業收入增幅將在30%以上。

NFC果汁大勢所趨

雖然果汁對于中國消費者來說早已是熟悉的飲料品類，但在純果汁市場，NFC果汁更迎合消費者對營養、健康、美味的需求，但僅占總體果汁市場的1%，市場前景廣闊。

2020年的市場銷售數據也印證了這一點，過去一年NFC果汁銷量增長達到21%，中國已成為全球增長最快的NFC果汁市場。

近幾年來，NFC果汁的品牌也在不斷增多。據上海食品飲料展小編的了解，除了我們熟知的農夫山泉、零度果坊外，匯源、褚橙等品牌都推出了NFC果汁。這些品牌都在助推中國NFC果汁快速增長。

純果汁符合消費升級的大方向，隨著消費升級、消費者的消費偏好從低濃度果汁逐漸轉移到高濃度果汁，NFC果汁行業將會呈現井噴之勢，其長期發展態勢較好。

冷榨果汁異軍突起

隨著健康消費的升級，人們越來越青睞于那些最小化加工的食品和飲料，果汁生產商們也在不斷地創新壓榨和混合的方式，從而將果汁“去商業化”，冷榨果汁異軍突起，成為最值得關注的方式之一。根據Euromonitor的市場預測，冷榨果汁以全球每年7%的復合增長率雄居果汁品類增長榜首。

冷榨是目前較流行的果汁壓榨工藝，在低溫下榨取果汁能夠更大程度地保留果汁中不耐熱的維生素等健康成分，以及讓減少高溫帶來的果汁變色問題。

上海食品飲料展的小編認為冷榨的優點在于契合很符合現代人生活習慣，“新鮮營養無添加”的特性深入人心，所以近年來備受消費者追捧。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 "中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（深圳）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源：飲料行業網