2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(深圳)將于9月1日-3日在深圳會展中心(福田)舉辦。SIAL 世界展會對話世界地標，2025 SIAL 西雅國際食品展(深圳)展覽面積將達到40,000平方米，吸引50個國家和地區的1,100+展商參展將攜10萬+食飲好物亮相，展會同期還將舉辦SIAL 創新大賽、SIAL 西雅國際金獎、SIAL 零食節等多元精彩活動賽事。

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在當今消費市場中，茶飲行業始終保持著蓬勃的發展態勢，不斷推陳出新，吸引著廣大消費者的目光。近期，茶飲領域更是涌現出諸多令人矚目的新熱點，從聯名合作的創意碰撞，到口味創新的大膽嘗試，再到健康養生理念的深度融入，每一個變化都在重塑著茶飲市場的格局，也為消費者帶來了一場又一場味覺與體驗的盛宴。

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圖1 新式茶飲行業運營模式分析

聯名合作：IP加持，打造獨特消費體驗

圖2 小紅書最新IP聯名奶茶

書亦燒仙草與國民熱門IP《甄嬛傳》的聯名可謂賺足了眼球。2025年1月3日，當“阿膠系列飲品”正式推出時，便迅速在茶飲愛好者中掀起了一陣熱潮。玲瓏桃膠奶和紅顏阿膠乳兩款新品，不僅在茶飲的基底選擇上精心考量，以鮮奶茶為基礎，更是別出心裁地在每杯飲品中融入了3g速溶阿膠粉，同時搭配桃膠、紅棗、銀耳、枸杞等滋養食材。這些食材的組合，既契合了傳統養生觀念，又賦予了飲品獨特的口感與風味。

為了讓這次聯名合作的影響力最大化，書亦燒仙草在線上線下同時發力。線上發起的“購阿膠套餐，搶娘娘周邊”活動，吸引了眾多消費者踴躍參與，大家都渴望能擁有帶有《甄嬛傳》元素的精美周邊，仿佛通過這些周邊就能將劇中的精致與韻味融入到自己的生活中。而線下舉辦的“嬛球影城快閃”活動，則更是將茶飲與影視文化進行了深度融合，讓消費者在品嘗美味飲品的同時，仿佛置身于《甄嬛傳》的世界里，沉浸式地感受著那份獨特的文化氛圍。

圖3 書亦燒仙草與甄嬛傳聯名

檸季與《閃耀暖暖》的聯名同樣亮點十足。在2025年伊始，「閃耀蜜橘」系列聯名新品閃亮登場，「閃耀蜜橘檸檬茶」和「閃耀蜜橘奶茶」兩款新品各有千秋。「閃耀蜜橘檸檬茶」巧妙地選用了永州柑橘果粒、毛尖茉莉茶湯與一級香水檸檬進行搭配，柑橘的清甜、茉莉的淡雅以及檸檬的酸爽相互交織，在舌尖上演繹出一場層次豐富的味覺交響樂。而「閃耀蜜橘奶茶」則以臺州蜜橘為核心元素，與檸季特調牛乳和茉莉茶底完美融合，營造出一種清新而醇厚的口感。并且，聯名主題杯以及一系列周邊產品的推出，進一步提升了消費者的購買欲，讓消費者在享受飲品的同時，還能將這份聯名的美好記憶通過周邊產品留存下來。

茶主張與奶龍的聯名新品上市發布會也在2025年1月11日至1月12日成功舉辦。在發布會上，奶香烏龍、蘋果奶白、甜心紅蘋果等系列新品一一亮相，每一款新品都有著獨特的風味和賣點。現場的氛圍更是熱烈非凡，茶茶與奶龍的互動環節讓參與者仿佛置身于童話世界中，小丑表演則為活動增添了更多的歡樂元素。而線上打卡贈送精美聯名周邊的活動，更是吸引了眾多消費者積極參與，通過線上線下的聯動，讓這次聯名合作的影響力迅速擴散開來。

圖4 茶主張與奶龍聯名

二、口味創新：咸奶茶崛起，打破傳統味覺邊界

咸奶茶在2025年開年之際異軍突起，成為茶飲圈備受矚目的熱門產品。霸王茶姬的“乾隆一號”作為其在咸奶茶領域的首次嘗試，展現出了獨特的魅力。這款咸奶茶以黃茶茶底為基礎，搭配煉黃油輕乳，巧妙地將咸與甜兩種看似對立的味道進行融合，當飲品入口時，先是淡淡的咸味在舌尖散開，隨后便是醇厚的奶香和茶的清香縈繞，咸甜交織的口感給人帶來一種全新的味覺沖擊，讓人回味無窮。

圖5 霸王茶姬推出乾隆一號

古茗推出的紅巖咸奶茶同樣有著自己的特色。它以武夷山大紅袍為原料調配成紅韻烏龍茶底，這種茶底本身就帶有濃郁的茶香和獨特的韻味。在此基礎上，融入老鹽風味，再搭配優質牛乳和阿華田酷脆撒料，使得飲品既有咸香的底蘊，又有豐富的口感層次，每一口都能讓人感受到不同食材之間相互碰撞所產生的奇妙化學反應。

山住茶的臨沂炒雞奶茶更是別出心裁，它創新性地將地方美食元素與茶飲相結合。頂部的芝士奶蓋撒上肉桂粉，帶來微微的咸香，與茶底以及其他配料相互呼應，打造出一種既有地域特色又充滿新奇感的獨特風味，為消費者提供了一種別樣的茶飲體驗。而茶話弄升級的“茯生”系列也憑借著其獨特的口味和對傳統茶飲的創新演繹，受到了大量消費者的關注，進一步豐富了咸奶茶這一新興品類在市場中的版圖。

三、健康養生：契合需求，茶飲邁向“輕養生”時代

隨著消費者健康意識的日益增強，茶飲行業也積極順應這一趨勢，將健康養生理念深度融入到產品之中。

圖6 中藥與養生結合的部分線下品牌門店

書亦燒仙草推出的阿膠奶茶就是一個典型的代表。阿膠作為傳統的養生食材，一直以來都備受人們的推崇。將其融入到奶茶中，不僅讓奶茶在口感上增添了一份醇厚與獨特的風味，更是在功能上滿足了消費者對于健康養生的追求。消費者在享受美味茶飲的同時，還能攝入阿膠等滋養成分，實現了“輕養生”的目標，這種一舉兩得的產品自然受到了市場的廣泛歡迎。

蒙牛上新的優益C全新2025優益瓶也為茶飲市場的健康養生趨勢添磚加瓦。它推出了原味、0蔗糖、百香果味、檸檬椰、桃桃烏龍五種口味，能夠滿足不同消費者的口味偏好。更為重要的是，其采用了500億益生菌，且有著88.6%的強活性，同時具備健康0脂肪的特點，無論是單獨飲用還是與茶飲搭配，都為消費者提供了一種健康的飲品選擇。這也反映出如今茶飲行業在產品研發上更加注重健康元素的融入，力求從多個維度為消費者打造既美味又健康的飲品。

總之，茶飲市場的這些新熱點，是行業不斷探索、創新的結果。它們不僅豐富了消費者的選擇，滿足了不同消費者的多樣化需求，更是為茶飲行業的持續發展注入了強勁的動力。在未來，相信茶飲市場還會繼續秉持著創新精神，緊跟時代潮流，為消費者帶來更多令人驚喜的新品和獨特的消費體驗，在消費市場中綻放出更加絢爛的光彩。

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（圖片來源于網絡,侵刪）

數據來源：新浪、恩施新聞網、未來智庫、澎湃