巧克力作為全球知名的甜食產品，其體積小，發熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎，行業也隨之迅速發展。

多年來，全球巧克力市場規模持續增長，2020年增長至1220.5億美元。根據貝哲斯咨詢對2021~2027年市場發展預測，全球巧克力糖果市場規模預計在2027年達到9521.84億元，在預測期內，巧克力糖果市場年均復合增長率將會達到4.25%。

當前，在中國巧克力零售市場，國外公司占有的市場份額超過90%：德芙和士力架品牌的母公司瑪氏一直占據巧克力市場首位，所占份額超過30%；費列羅占據第二位，雀巢位居第三。

數據顯示，2022年上半年，中國可可及巧克力食品進口金額達20545.8萬美元，主要進口區域包括意大利、俄羅斯、比利時等，我國從這三個國家進口的可可及巧克力食品占比達到46%。

上海是中國進口可可及巧克力食品最多的地區：2021年進口金額達到29616萬美元。在巧克力消費方面，上海堪稱中國的前沿陣地，上海巧克力市場約占全國市場容量的15%；其次為廣東省，進口金額達到16005萬美元。

近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉型，這在巧克力行業也形成了不可逆轉的大趨勢。面對全球性的減糖風潮，很多大品牌都在嘗試用甜味劑替代糖。比如雀巢研發的“100%純可可巧克力”，就正將全新減糖方案面向全球推廣。

對國內市場來說，近年來隨著消費人群的年輕化及其健康意識的增強，人們對巧克力提出了新要求。在此趨勢下，黑巧克力因其可可含量高，且有利于預防衰老和心血管疾病等，越來越受到消費者青睞。

據分析顯示，2010~2023年中國巧克力產品銷售規模、銷售量及預測都居于平穩，整個中國巧克力市場規模穩中有進，其中黑巧銷售竟實現了2021年同比90％增長，成為巧克力市場中當之無愧的“黑馬”。如今，隨著中國居民人均可支配收入增加、消費觀念的轉變以及巧克力市場滲透率的提升，中國巧克力消費需求不斷增加。不過，目前中國人均每年吃巧克力僅為2塊（約100克），而在歐洲這一數字是中國的近100倍。從人均消費量來看，中國巧克力市場有著巨大潛力，目前仍處于藍海階段。

作為創立于1964年的國際頂級老牌食飲展，SIAL西雅展始終關注全球巧克力市場發展，致力于促進進口巧克力在國內市場的交易流通，為國內外品牌商與經銷商合作交流搭建最專業最高效的世界大平臺。

SIAL西雅國際食品展對進口巧克力保持相當高的注意，進口巧克力在休閑食品領域占據著非常重要的地位。2023年SIAL西雅國際食品展（上海）和（深圳）展覽會現場，更是集聚國內外享譽盛名的巧克力企業，也由此吸引了國內外專注巧克力采買的專業買家。

更多關于巧克力等休閑食品領域的第一手信息，可以移步至SIAL西雅展休閑主題館  以及  綜合進口食品館。