近年來，我國水產品養殖和消費總量上升，水產品預制菜產業應運而生。在居民生活節奏加快，消費結構轉型升級的背景下,水產品預制菜以其方便、快捷、健康、營養和安全的優勢成為了食品行業新風向。接下來水產品展的小編來和大家探討水產品預制菜未來行業發展趨勢。

　　一、水產品預制菜的發展現狀

　　我國的水域遼闊，海水魚和淡水魚種類繁多，生長繁殖能力強，為水產品預制菜發展打造了天然的優勢。近五年來，我國水產品總產量穩定在 6.5×107t 以上，加工企業接近 10 000 家，加工能力在 2.9×107t，水產品加工率超過 35%。與此同時，水產品展的小編了解到當前我國預制菜企業快速崛起，企業注冊數量逐年上升，僅2021年注冊的企業數量達1.25萬家，截至到2022年3月，我國預制菜企業的數量已達到了7.6萬家。

　　二、水產品預制菜發展趨勢

　　水產品預制菜行業產業鏈包括上游(原材料)，中游(預制菜生產、加工處理)和下游(產品營銷)。水產品展的小編發現隨著水產品預制菜產業的大力發展，其產業鏈的發展遇到了瓶頸問題，包括原材料價格波動大、食品安全風險高、生產裝備落后、產品保鮮保質難、缺乏跨域經營經驗和產品營銷困難。那么未來我們如何解決這些問題并實現什么樣的發展呢?

　　(一)行業與融資規模擴大

　　水產品預制菜蓬勃發展，行業呈現出繁榮的景象。不少企業通過產業鏈的延長進入水產品預制菜的領域。在資本和市場雙輪驅動下，許多新興預制菜品牌已獲得連續多次地投資，未來各種類型的創新投資融資企業方式將全面助力預制菜發展，讓預制菜市場由千億規模擴充到萬億規模的趨勢。

　　(二)大力發展產業園

　　水產品預制菜行業的利潤空間很大，水產品產業規模擴大升級，提高了相關行業集中度，促使健康產業、調味料產業、科技服務業與預制菜的產業相融合形成相關產業園。預制菜產業園將會被賦予更多不同的功能，集采購、供給配套、冷鏈倉儲系統、交易中心等一體的預制菜產業園成為發展的新趨勢。

　　(三)明確產品概念與細化產品等級

　　水產品展的小編了解到目前，國內水產品預制菜發展還在初級階段，很容易出現原材料把控不嚴，生產環境不嚴苛等問題，很難保證產品標準化和食品安全控制。這就要求預制菜行業協會與企業之間制定團體標準，提高行業入門檻，明確水產品預制菜的概念，并加大宣傳，提升消費者對產品的認可度。

　　(四)產品標準化與多元化融合

　　水產品預制菜品生產企業可以因地制宜，針對自身原料優勢，進行原料混搭、原料復配打造屬于自身的特色的產業。應用統計學的分析，順應市場熱度、不同人群、不同場景的消費需求打造爆品。然而水產品展的小編發現，預制菜強調規模化和標準化發展，產品的多元化發展滿足消費者的需求，卻不利于對市場的統一標準化管理。對此，廣東省率先頒布 5 項預制菜的地方標準，有效解決預制菜行業標準缺失問題。按照預制菜行業的發展趨勢，這一創新的標準立項方式將會被其他省份效仿，以緩解產品標準化與多元化帶來的沖突。

　　(五)技術助力品質提升

　　水產品預制菜品質提升趨勢從原料標準化，營養搭配科學化和精準化，生產加工數字化與智能化，產品多樣化和個性化，包裝定量化和自動化，品質安全控制網絡化，以及貯存流通信息化和消費食用便利化這八個方面發展。智能技術在水產品預制菜行業的廣泛應用，為品質升級提供了途徑和方向。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。