休閑食品博覽會的小編了解到近20年來，隨著人們生活水平和健康飲食意識的不斷提高，國內乳制品消費經歷了從風味乳飲料到液態鮮奶再到酸奶消費的升級，我國仍處于液態奶消費的階段。隨著我國居民消費水平的提高，乳制品消費市場將呈現功能與口味、營養與健康并重的發展趨勢。乳制品企業需要為不同的消費群體推出更多層次、多元化的產品。同時，近年來國家政策也積極支持優化乳制品結構，滿足居民消費升級的需要。

目前，國內奶酪消費品分為原奶酪和再制奶酪，原奶酪市場以國外品牌為主，休閑食品博覽會的小編發現國內市場常見的原奶酪品種如原馬蘇里拉、高達奶酪、車達奶酪、卡門貝爾奶酪、藍莓奶酪等，多為進口產品，主要在餐飲渠道和高端超市銷售。國內再制奶酪生產以國產品牌為主，妙可藍多等國內大型上市乳制品企業占比較高。

2015年落戶上海奉賢區的妙可蘭多，休閑食品博覽會的小編了解到它的前身是一家深耕乳制品行業20多年的地方乳制品企業。與國際消費中心城市上海相匹配的商業氛圍，使妙可蘭多發展迅速。產品包括奶酪棒、馬蘇里拉奶酪、奶酪片、兒童成長杯、奶油奶酪、巴士殺菌乳、發酵乳、常溫液體乳等。，其中奶酪棒和馬蘇里拉奶酪是核心產品。近年來，妙可蘭多不斷研發創新，推出各種更適合中國消費者飲食習慣和消費場景的奶酪產品，逐步開拓國內奶酪零售市場，奶酪在中國的整體滲透率逐步提高。

我國奶酪產業仍處于起步階段。由于飲食習慣不同、奶源和加工成本不同，本地產原奶酪較少，以進口奶酪為原料再加工的再制奶酪和奶酪食品較多。未來，隨著經濟水平的提高，乳制品人均消費結構將逐步調整，人均消費量將越來越大。

目前，一些龍頭乳品企業已經將業務拓展到餐飲渠道。2020年，妙可蘭多在奶酪棒、馬蘇里拉奶酪等核心產品的基礎上推出了奶酪片、奶油奶酪、稀奶油、黃油、烘焙奶酪等新產品。其中，家庭餐桌系列收入3.31億元，同比增長108.82%；餐飲業收入2.72億元，增長29.9%。當前奶酪終端市場上的奶酪棒是兒童奶酪棒，這些奶酪棒的設計、包裝和賣點都是同質化的。未來，整個行業將面臨創新。休閑食品博覽會的小編認為未來奶酪市場競爭的關鍵可能不是價格因素。企業需要提前洞察和滿足消費者的需求，進行長期的消費者培育。因此，競爭的重點仍然是抓住品牌認知和渠道滲透。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL國際食品展(上海)”，音譯中文簡稱：西雅展】于2000年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。