肉禽類食品的生產(chǎn)供給影響了人民生活品質(zhì)和健康水平。現(xiàn)階段，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)正朝著高質(zhì)量發(fā)展階段邁進(jìn)，無(wú)數(shù)個(gè)耀眼的成績(jī)，彰顯了肉類產(chǎn)業(yè)近十年的高速發(fā)展。今天中國(guó)食品展的小編和您一起了解我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

我國(guó)是世界第一大肉類生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，肉類的生產(chǎn)和消費(fèi)影響著世界肉類貿(mào)易市場(chǎng)的格局。2012年以來(lái)，巨大的肉類消費(fèi)需求帶動(dòng)了我國(guó)肉禽供給產(chǎn)量的增加，促進(jìn)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，滿足多樣化的消費(fèi)需求。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確立了豬肉自給率保持在95%左右、牛羊肉自給率保持在85%左右以及禽肉保持基本自給的產(chǎn)品保障目標(biāo)，為我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了根本遵循。

2020年5月，習(xí)近平總書(shū)記在看望參加全國(guó)政協(xié)十三屆三次會(huì)議的經(jīng)濟(jì)界委員時(shí)指出，要穩(wěn)住豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格，落實(shí)生豬生產(chǎn)省負(fù)總責(zé)要求，持續(xù)抓好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病防控，做好“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供。2021年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出重點(diǎn)打造生豬、家禽兩個(gè)萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)，肉牛肉羊、特色畜禽等四個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建“2+4”現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。我國(guó)肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)肉類行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

10年來(lái)，肉類產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2021年，全國(guó)肉類總產(chǎn)量8990.0萬(wàn)噸，比2012年增加519萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.1%，為10年來(lái)最高值；肉類人均占有量也呈上升趨勢(shì)，達(dá)到63.6千克，從根本上解決了老百姓“吃肉難”的問(wèn)題。

10年來(lái)，畜牧生產(chǎn)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，豬肉占比下降，牛羊禽等其他肉類產(chǎn)量占比持續(xù)提高。2021年，豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重下降到58.9%，比2012年減少5.4個(gè)百分點(diǎn)；牛羊禽等其他肉類產(chǎn)量占比提高到41.1%。

10年來(lái)，畜牧業(yè)不斷發(fā)展。2021年，全國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值3.99萬(wàn)億元，比2012年增加1.34萬(wàn)億元；畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到70％，比2015年提高15.6個(gè)百分點(diǎn)；“肉庫(kù)”種類不斷豐富，2021年畜禽核心種源自給率超過(guò)75%。

西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱：西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó)，每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過(guò)22年在華深耕，SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬(wàn)家參展商參展，以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過(guò)100萬(wàn)專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國(guó)際食品展（上海）已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

2022年，SIAL國(guó)際食品展（上海）將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛(ài)博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展（上海）將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛(ài)博西雅展覽有限公司共同主辦。

來(lái)源于：中國(guó)食品報(bào)新聞