在溫室效應加劇、氣候危機嚴峻、污染及浪費問題嚴重的今天，象征生態健康、可持續的“雙碳”概念席卷全球。上海食品博覽會的小編認為在“雙碳”政策的積極推動下，各行各業應該積極進行轉型升級，探索“減碳”的可持續發展之路。食品飲料行業也需要擔負起自己的任務和使命，主動將碳中和目標納入企業未來的發展戰略。

　　舌尖上的“雙碳”

　　“雙碳”中所謂的碳達峰(peak carbon dioxide emissions) 是指在某一個時點，二氧化碳的排放不再增長達到峰值，之后逐步回落。碳達峰是二氧化碳排放量由增轉降的歷史拐點，標志著碳排放與經濟發展實現脫鉤，達峰目標包括達峰年份和峰值。

　　碳中和(carbon neutrality)則是指國家、企業、產品、活動或個人在一定時間內直接或間接產生的二氧化碳或溫室氣體排放總量，通過植樹造林、節能減排等形式，以抵消自身產生的二氧化碳或溫室氣體排放量，實現正負抵消，達到相對“零排放”。

　　圍繞實現“碳中和”的目標下，食品飲料產業從生產端到需求端構成的碳排放問題一直備受關注。

　　首先在原料生產端，與食品產業息息相關的農業，其溫室有害氣體排放量僅次于能源，占比達到18.4%。在Our world in data的統計中，農業的溫室氣體產生的前四大來源主要是畜牧業及其肥料使用、農業用地、作物燃燒及毀林。

　　而根據聯合國的預測，隨著人口不斷增長，2050年全球人口將從如今的約80億增長到100億，其中人口增長的絕大部分將來自發展中國家。當下全球還有8.15億饑餓人口，基本糧食需求仍無法得到滿足，2050年全球在現有的基礎上新增20億人口，這意味著需要在當下基礎上增加60%-70%的食物供應。

　　若按照如今的傳統耕作方式繼續進行，估計將需要109公頃的新土地來種植食物才能滿足人類需求。

　　由此可見，伴隨著土地以及肉資源需求的持續增長，如若不再采取針對性措施，勢必會帶來更多的碳排放。在實現“碳中和”進程中食品飲料行業任重而道遠。

　　“雙碳”實踐在路上

　　食品飲料企業正在積極響應國家減排減碳的政策，上海食品博覽會的小編了解到伊利、蒙牛等企業正在積極布局零碳產品，雀巢公司也發布了其在中國市場的首款碳中和產品。

　　零碳食品相關標準制定工作也在摸索之中。2022年，江蘇省市場監管局聯合南京國環有機產品認證中心有限公司，在全國率先探索開展食品農產品碳認證制度研究，制定了《零碳負碳農產品溫室氣體排放評價技術規范》，并在國家市場監管總局取得認證資格備案，開創了我國零碳負碳農產品認證標準制定的先河。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展”或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。