在很多人的記憶中，棒棒糖是小時(shí)候家長手中的禮物、獎(jiǎng)品，是甜到心頭的幸福感。然而，據(jù)休閑食品展小編的了解，近年來隨著消費(fèi)者健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，0糖、0脂肪、0添加成為人們的消費(fèi)訴求，使得“高糖食品”遭到了前所未有的抵觸。

01、“減糖”風(fēng)潮下，糖果市場(chǎng)增速放緩

消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)于營養(yǎng)、健康的需求越來越高，也開始意識(shí)到“糖分”攝入對(duì)人體的影響。

基于攝入過多的糖分會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，全球范圍內(nèi)掀起了一股減糖風(fēng)潮。CBNData聯(lián)合天貓食品發(fā)布的《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：隨著健康飲食的意識(shí)不斷被提高，追求無糖和低糖的消費(fèi)者逐年變多，銷售額在增速上有了近一倍的增長。世界衛(wèi)生組織也曾經(jīng)多次發(fā)布并升級(jí)“限糖令”，在2020年發(fā)布的《成人和兒童糖攝入量指南》中提到，3歲以下嬰幼兒食品禁止加糖。限制游離糖的攝入，無論成人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量控制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進(jìn)一步限制在5%以下。

從消費(fèi)趨勢(shì)來看，健康、減糖等概念下，傳統(tǒng)糖果的日常需求量逐漸減小。來自英敏特的報(bào)告顯示，中國糖果市場(chǎng)份額于2014年至2016年期間持續(xù)萎縮，2016年規(guī)模糖果企業(yè)虧損數(shù)量達(dá)38家。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國糖果產(chǎn)量為331萬噸，較2016年的352萬噸下降了6%；2018年，我國糖果產(chǎn)量下降為288萬噸，產(chǎn)量繼續(xù)減少；2019年，糖果產(chǎn)量回升至329.8萬噸。截至2020年10月，中國糖果累計(jì)產(chǎn)量為230.7萬噸，同比下降了8.69%。

然而，隨著消費(fèi)升級(jí)和“二孩時(shí)代”的來臨，我國的糖果市場(chǎng)又一次迎來發(fā)展的新契機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，雖然糖果市場(chǎng)仍呈現(xiàn)負(fù)增長，但是負(fù)增長的幅度越來越緩，觀研天下數(shù)據(jù)顯示，2018年我國糖果零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到922億元左右，較上年增加29億元，同比增長3.25%。2019年我國糖果零售市場(chǎng)規(guī)模約為937億元，較上年增長1.63%。

近十年中國糖果、巧克力市場(chǎng)呈現(xiàn)萎縮趨勢(shì)，這與消費(fèi)者重視健康、顏值、體重等有很大關(guān)系。此外，中國糖果產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，企業(yè)創(chuàng)新升級(jí)迭代的速度趕不上消費(fèi)需求。基于此，在政策和需求的多層疊加下，糖巧企業(yè)紛紛洞察消費(fèi)需求瞄準(zhǔn)當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康、無糖、功能+的主要關(guān)注點(diǎn)，推出符合市場(chǎng)需求的糖果產(chǎn)品，以切實(shí)行動(dòng)應(yīng)對(duì)多元化的消費(fèi)需求以及日新月異的消費(fèi)市場(chǎng)，為糖果帶來新的改變。

02、無糖化，“健康的甜蜜”滿足消費(fèi)者需求

甜味零食對(duì)兒童有著天生的吸引力，但市面上很多棒棒糖是白砂糖、香精、防腐劑、甜味劑配比制作而成，不但缺乏營養(yǎng)，攝入過多還會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖等問題。休閑食品展的小編從公開資料了解到，在選購兒童零食過程中，簡(jiǎn)單清晰的配料、成分表，“無添加劑”、“低糖”、“低脂肪”等標(biāo)識(shí)是新世代父母關(guān)注的重點(diǎn)，其中，年輕父母對(duì)產(chǎn)品中“蔗糖”的添加量最為敏感，可謂“聞糖色變”。

為了滿足孩子對(duì)“甜”的需求，又順應(yīng)“無糖化”趨勢(shì)，不少企業(yè)開始在“糖”上做文章，推出無糖糖果。在淘寶僅搜索“無糖棒棒糖”，能看到有100多個(gè)品牌在售該類產(chǎn)品。其中既有兒童零食品牌、輔食品牌，也有傳統(tǒng)的糖果品牌、休閑食品品牌，還有專門的糖果品牌以及進(jìn)口品牌。

三只松鼠旗下兒童零食品牌小鹿藍(lán)藍(lán)上新了一款無糖棒棒糖，采用異麥芽酮糖醇作為主要成分保證棒棒糖的口感，既能夠滿足寶寶們想要吃糖的心情，又不會(huì)影響寶寶的健康成長。此外，這款產(chǎn)品采用了獨(dú)立小袋裝的包裝形式，既干凈衛(wèi)生，也能夠幫助家長控制好寶寶的食用量。為了在視覺和口味上給寶寶們提供更多的選擇，產(chǎn)品擁有青蘋果味和梨汁味兩款口味，誘人的顏色則來源于水果提取物中本身含有的顏色。為了讓家長們能夠放心購買，該產(chǎn)品已經(jīng)通過權(quán)威機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢測(cè)，不含有人工色素。

兒童零食品牌倍齒樂以無糖棒棒糖入局千億兒童零食市場(chǎng)，并“把健康的快樂與甜蜜還給孩子”作為品牌理念，致力讓孩子健康吃糖。2017年底“倍齒樂無糖棒棒糖”護(hù)齒版上線，2020年新增“小怪獸VC無糖棒棒糖”產(chǎn)品線。為滿足更多媽媽們‘挑剔’的選品需求，小怪獸VC無糖棒棒糖糖果0添加蔗糖，選用來自麥芽酮糖醇、木糖醇等提供天然香甜滋味，對(duì)口腔友好；同時(shí)，產(chǎn)品富含維C以及膳食纖維，維C含量高達(dá)220mg，達(dá)到國家“富含維生素”標(biāo)準(zhǔn)，目前共有獼猴桃味、藍(lán)莓味、荔枝味以及百香果味4種口味，滿足兒童挑剔的味蕾。

為了讓孩子可以無憂無慮的享受糖果帶來的樂趣，貝歐甘蒂也推出專為3-12歲兒童定制的無糖棒棒糖，產(chǎn)品0蔗糖、0人工色素、0防腐劑，7種口味分別添加了7種真實(shí)果汁，并且富含益生菌，好吃不蛀牙，還能呵護(hù)寶寶腸道健康。能夠放心給孩子吃的糖，同時(shí)保護(hù)孩子牙齒，又可以給孩子補(bǔ)充每天所需的基礎(chǔ)微量元素以及保護(hù)腸道益生菌。

03、0添加，臻享美味安全更放心

當(dāng)85后、90后成為育兒主力軍，在“精細(xì)喂養(yǎng)”理念下，年輕父母對(duì)健康兒童零食的關(guān)注和需求在不斷提升。據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示，新生代家長購買兒童零食時(shí)，高達(dá)63.5%的寶媽們會(huì)考慮天然/健康/無添加因素，而60.3%的寶媽們會(huì)考慮營養(yǎng)/成分/配方搭配。據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)發(fā)布的《2020年天貓兒童零食市場(chǎng)分析報(bào)告》顯示，2020年下半年的代表性概念銷售額中，“0添加”概念以4173.8萬元的銷售額位居首位。

然而休閑食品展的小編據(jù)町芒研究院數(shù)據(jù)了解到，在其統(tǒng)計(jì)的含有添加劑的兒童零食中，糖果類零食所含的添加劑最多，占比高達(dá)94.7%。基于此，部分棒棒糖品牌及企業(yè)業(yè)紛紛在原料成分上最“減法”，開始控制添加劑或減少添加劑為研發(fā)方向推出新的產(chǎn)品，致力于讓寶寶吃的更放心，媽媽買的更放心。

面對(duì)越來越關(guān)注嬰童產(chǎn)品健康、安全和高品質(zhì)的新一代父母，光合星球通過持甄選全球前1%優(yōu)質(zhì)食材、營養(yǎng)配比百里挑一、生產(chǎn)過程0額外添加的“1%+1%+0%”的“光合公式”，推出了專為兒童設(shè)計(jì)的0蔗糖棒棒糖，產(chǎn)品只添加天然果汁、原果打漿，采用異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等替代蔗糖，更護(hù)齒；同時(shí)不額外添加奶油、色素、香精、防腐劑，不額外添加化學(xué)酸味劑，給孩子0糖更健康的甜蜜快樂。目前，共有三種口味，滿足兒童的不同營養(yǎng)需求和挑剔口味：藍(lán)莓味，花青素護(hù)眼；梨膏味，潤喉潤肺；酸奶味，高鈣，益生菌益生元有益腸道。此外，采用超萌恐龍?jiān)煨汀ⅹ?dú)立的小袋裝，好吃有趣，又便于儲(chǔ)存、攜帶。

果蔬天團(tuán)專注新一代兒童健康零食，拒絕添加，讓配料表變得更簡(jiǎn)單，致力于為2-8歲兒童提供以蔬菜和水果為核心的好吃、無添加的健康零食。其推出的0農(nóng)殘山楂棒棒糖以純天然、無污染的自然生態(tài)山楂為原料，生產(chǎn)過程中不添加任何添加劑，配料表只有山楂和糖，再加上精準(zhǔn)的低溫烘焙技術(shù)，有效保護(hù)山楂鮮果的口感和營養(yǎng)成分，健康美味有營養(yǎng)；采用食品級(jí)紙棒以及獨(dú)立小包裝，環(huán)保健康，攜帶方便。

洞察消費(fèi)者需求和痛點(diǎn)，良品鋪?zhàn)舆M(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)，推出全新健康營養(yǎng)棒棒糖系列，包括小兔山楂棒0添加蔗糖版、牛初乳高鈣棒、高鈣無糖棒棒糖三款。據(jù)悉，新品改變核心原料，將以前的白砂糖、糖醇為主的棒棒糖原料，變?yōu)橐蕴烊唤】翟蠟橹饕巢模┤缟介⑴Ｄ獭㈣凌搜├妗?jiān)果等；將原來容易引起蛀牙問題的糖類，改為無糖、0添加蔗糖、或是選取不易引起蛀牙的糖類來提供甜味；解決棒棒糖添加劑的問題，盡量不添加香精、色素、防腐劑，還額外增加棒棒糖中所含的營養(yǎng)元素，增加鈣、膳食纖維、維生素等，帶來更多健康益處。

04、功能+，為健康美味賦予新增量

消費(fèi)者對(duì)于健康功能益處的關(guān)注，倒逼企業(yè)朝著適應(yīng)消費(fèi)者需求的方向發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)提供商Tastewise發(fā)布的報(bào)告，超過三分之一的消費(fèi)者在尋找他們食物中的功能性益處。

當(dāng)前，健康的強(qiáng)勢(shì)邏輯正重塑著糖果世界，功能性糖果也迎來了發(fā)展的機(jī)會(huì)，尤其是一些強(qiáng)化了營養(yǎng)成分或添加功能性成分的糖果倍受歡迎。來自Mintel的數(shù)據(jù)顯示，2017年2月至2018年2月，亞洲市場(chǎng)上市的糖果新品中，有8%的產(chǎn)品具有功能宣稱，健康屬性和功能效益成為產(chǎn)品商營銷推廣的側(cè)重點(diǎn)；此外，31%的中國消費(fèi)者有食用咽喉糖等功能性糖果的習(xí)慣。目前，市場(chǎng)上功能性糖果類型多樣，除了常見的潤喉護(hù)嗓類糖果，還有無糖糖果、維C類糖果、益生菌類糖果、特殊成分類糖果等。

作為棒棒糖市場(chǎng)的領(lǐng)先品牌，阿爾卑斯為迎合消費(fèi)者對(duì)美味和健康日益提升的要求，開始朝著“Better for you”方向布局。在2020年3月，推出旗下第一支純水果口味且添加果汁和含維生素C的棒棒糖后，隨后還在其原有的經(jīng)典奶香口味棒棒糖基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，推出了其首款添加DHA藻油的棒棒糖——“阿爾卑斯奶香好棒”。據(jù)悉，產(chǎn)品創(chuàng)新添加DHA藻油，有助于提高孩子創(chuàng)造力的同時(shí)，賦予了棒棒糖健康的屬性。同時(shí)，產(chǎn)品使用了100%進(jìn)口奶源及8.8%的乳脂等原料，升級(jí)用料是為了迎合時(shí)下年輕父母食用健康的消費(fèi)需求和心理。

在減糖導(dǎo)致糖果市場(chǎng)低靡的形勢(shì)下，帶有零食和膳食補(bǔ)充劑“雙重身份”的軟糖實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長。聚焦兒童缺鐵問題，功能性食品品牌minayo推出富鐵棒棒軟糖，采用三重組合補(bǔ)鐵配方：新型有機(jī)鐵乙二胺四乙酸鐵納刺激小，且無鐵銹味；焦磷酸鐵溫和腸道，長期服用無負(fù)擔(dān)；VC促進(jìn)鐵吸收，增強(qiáng)利用率。一顆棒棒軟糖富含10mg鐵，約等于1267顆枸杞的鐵含量，可輕松滿足身體日常所需。此外為保證口感，還特別添加真實(shí)草莓、藍(lán)莓果汁，酸甜果味更受歡迎，無鐵銹味更易堅(jiān)持，采用貼心的獨(dú)立包裝設(shè)計(jì)也方便隨時(shí)取用。

面向兒童營養(yǎng)的糖果品牌貝歐寶推出益生菌棒棒糖新品，主打兒童市場(chǎng)。據(jù)悉，新品添加愛牙益生菌：唾液乳桿菌AP-32、副干酪乳桿菌EP-66，菌菌強(qiáng)聯(lián)聯(lián)手，有助于抗齲齒，每吃一只相當(dāng)于一次簡(jiǎn)單有效的口腔清潔；選用異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇代替蔗糖和乳糖，0人工色素、0人工香精、0防腐劑，健康0糖、清甜不膩，滿足孩子吃糖天性。為豐富寶寶的味蕾體驗(yàn)，新品精選兩種口味：水蜜桃味，口感清甜；葡萄味，口感酸甜爽口，果味濃郁鮮甜。同時(shí)，采用可啃咬的環(huán)保紙棒設(shè)計(jì)和獨(dú)立包裝，方便攜帶。

伴隨“全面二孩”政策放開，到“三孩政策”將臨，“兒童經(jīng)濟(jì)”在持續(xù)升溫。  第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國3歲以上兒童的數(shù)量超過2億，數(shù)量龐大的“四腳吞金獸”醞釀出潛力巨大的市場(chǎng)需求。據(jù)華映資本估算，兒童零食市場(chǎng)規(guī)模將在2023年達(dá)到1500億元人民幣，未來5年復(fù)合年均增長率保持在13.7%，顯著高于休閑零食（7.8%）。

龐大的兒童零食中，糖果企業(yè)們卻面臨著“減糖風(fēng)潮”帶來的逆境；加之，市場(chǎng)的變化日新月異，泛90后、Z世代等超級(jí)消費(fèi)者崛起，他們的需求更個(gè)性、更多變、更多元，購物也越社交化……休閑食品展的小編認(rèn)為這些特征需求對(duì)糖果企業(yè)來說，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，如何找到新的創(chuàng)新方式以及突破口至關(guān)重要。如功能加持，健康配方，挖掘新場(chǎng)景和新消費(fèi)需求等，或許可以成為棒棒糖重新取得消費(fèi)者認(rèn)可的新方式。

來源：新營養(yǎng)