陽春三月、四月，一年一度的“春季限定”商品紛紛上市，食品展（曾用簡稱“中食展”） 的小編了解到部分地區(qū)的商超、咖啡店、奶茶店已經(jīng)開始“變粉”了。同時，在“三八”國際勞動婦女節(jié)即將到來之際，不少品牌已開始預(yù)熱，推出各種節(jié)日營銷方案。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，一個家庭70%的經(jīng)濟支出都由女性決定，能否拉動女性消費，對促進(jìn)內(nèi)需意義重大。近年來，女性消費強勢崛起，圍繞女性消費需求形成的“她經(jīng)濟”綻放正艷，儼然成為消費品行業(yè)的風(fēng)口之一。在這一背景下，食品行業(yè)如何把握“她經(jīng)濟”值得期待。

01企業(yè)爭相推出“她食品”

近幾年，“春季限定”已成為商家爭相追逐的商業(yè)符號，櫻花、抹茶、草莓、白桃等俘獲消費者“少女心”的元素跟著春天一起“走花路”，不少品牌都搭上了“她經(jīng)濟”的快車。在食品行業(yè)，搶奪女性消費者的戰(zhàn)爭已然打響。

今年1月，樂事攜手泡泡瑪特推出了春季限定的芙蓉櫻花蝦味、醇香黑松露味、黃油煎松茸味薯片，迎合春日里野餐、露營、踏青等多種戶外活動。奧利奧緊跟其后，推出一年一度春日限定的全新花果口味，選用粉、紫、黃等顏色，彰顯春日活力氣息，櫻花柚子、玫瑰葡萄口味也更符合“少女心”人群的設(shè)定。

瓶裝飲料也不遑多讓。開年便以冬奧代言榮登“頂流”之位的元氣森林宣布其春日限定櫻花白葡萄口味氣泡水回歸。與往年不同，元氣森林今年在包裝上也獨具新意。在常規(guī)款的基礎(chǔ)上推出了溫變特別款——當(dāng)冷藏溫度降至8℃以下時，瓶身將會綻放朵朵櫻花。憑借此舉，元氣森林在口味、色彩等老生常談的春季營銷戰(zhàn)略中更勝一籌，獲得了更多消費者的關(guān)注。

另外，在傳統(tǒng)以男性消費群體為主的酒類賽道上，也有一些品牌關(guān)注到日益增長的女性消費者群體，開始開辟女性賽道，以搶占酒品類中的女性消費市場藍(lán)海。低度數(shù)小甜酒品牌Miss Berry在營銷上主打顏值自信和情緒自由，把握女性日常生活中的細(xì)節(jié)場景，為女生調(diào)制微醺獨處、姐妹小酌、晚安酒等口味選項，同時開發(fā)出早餐、下午茶場景，各種DIY調(diào)酒配方、聯(lián)名口味的嘗試，讓果酒成為新式茶飲替代選項。“國風(fēng)茶果酒”落飲以“水果+茶+酒”的創(chuàng)新及國風(fēng)包裝，加上醇厚綿密的獨特口感，成功搭建起自己的差異化陣營，聚攏了一眾年輕女性擁躉。

數(shù)據(jù)顯示，超七成女性消費者曾為健康食品買單，更愿意通過飲食來“吃”出美麗、“喝”出健康。例如，統(tǒng)一美研社研發(fā)了燕窩膠原蛋白肽飲，宣稱低卡、零脂，同時添加膠原蛋白成分，以滿足女性對瘦身美容的需求；主打滋補養(yǎng)顏的小仙燉、燕之屋等即食燕窩品牌，針對減肥、代餐需求的WonderLab等品牌都是該類目的延伸者。“她經(jīng)濟”推動著“她健康”市場朝著千億級以上規(guī)模持續(xù)擴大。

有研究發(fā)現(xiàn)，沖動、悅己和新鮮成為促使女性購物的關(guān)鍵因素：女性的情感化天性使她們更容易進(jìn)行沖動消費；同時，因為她們尤其注重自身情感的愉悅和滿足，比如追求“儀式感”，因而進(jìn)行一些“可以，但沒必要”的消費行為；最后，女性們更愿意嘗試新品牌、新產(chǎn)品，決策門檻較低，因此也靠自己的力量將許多品牌推上了風(fēng)口。

02“她力量”主導(dǎo)新消費市場

數(shù)據(jù)顯示，我國目前有近4億20—60歲的女性消費者。她們每年有著高達(dá)10萬億元的消費支出能力，足以構(gòu)成世界第三大消費市場。

2021年，天貓發(fā)布的“她力量”報告指出，女性不僅是新消費浪潮的推動者，也是“她經(jīng)濟”的創(chuàng)造者。女性已然成為新消費市場的“絕對主力”。

由CBNData發(fā)布的《2021女性品質(zhì)生活趨勢洞察報告》指出，“她經(jīng)濟”的來襲，直接帶動了美妝服飾、家居配置、吃喝生活、萌寵個人等領(lǐng)域的消費水平。其中，除美妝服飾外，食品成為女性品質(zhì)生活的主要消費支出。業(yè)內(nèi)人士指出，懂“她”者得食品天下的勢頭已然愈演愈烈。

艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，四成中產(chǎn)女性收入年增20%左右。隨著經(jīng)濟基礎(chǔ)的夯實，她們的消費觀念和行為也更加關(guān)注自身，呈現(xiàn)出非常強烈的“悅己”屬性。

經(jīng)濟學(xué)家史清琪曾指出，越來越多的商家開始從女性的視角來確定自己的消費群，研制并開發(fā)新產(chǎn)品。女性經(jīng)濟獨立與自主、旺盛的消費需求與消費能力，意味著一個新的經(jīng)濟增長點正在形成。

對于女性而言，美食是永恒的話題，大部分年輕女生通過美食“悅己”，她們越來越注重輕食，并樂于分享、研究美食，喜歡將其發(fā)送到各種社交平臺上；而作為成熟女性來說，“健康”“精致”“品質(zhì)”是這部分女性對飲食的追求，不僅“悅己”還顧及“悅家人”。

以餐飲行業(yè)為例，對女性尤其是年輕女性消費者而言，餐飲光有口味是不夠的，還需要有“顏值”，奶茶店近年來風(fēng)靡全國，其大部分“功勞”可歸功于女性消費者，同時售賣“高顏值”西點和飲料的茶飲店門庭若市。此外，商家也會以各種方式讓消費者對產(chǎn)品有新鮮感，如推出各類聯(lián)名產(chǎn)品、季節(jié)產(chǎn)品等。

消費行為學(xué)專家表示，在人類進(jìn)化過程中的社會分工，使得女性相比男性更加注重情緒、體驗和過程等因素。

未來，商家會更多地在‘她經(jīng)濟’方面下功夫，包括氣氛營造、產(chǎn)品組合推廣、海報，以及一些引流的手段。消費升級迫在眉睫，食品展（曾用簡稱“中食展”） 的小編認(rèn)為‘她經(jīng)濟’在企業(yè)戰(zhàn)略中會扮演越來越重要的角色。。

來源：新營養(yǎng)