疫情的沖擊在提升消費者對健康重視度的同時，也持續影響著消費者的心理。根據尼爾森調查數據，80%的受訪者表示在疫情過后仍將繼續關注健康飲食。上海食品展的小編了解到，除了對提升免疫力的需求外，情緒睡眠、腸道健康、美容養顏……都成為消費者重點關注的健康領域，并推動了相關功能性食品及原料市場的發展。

那么在即將到來的2022年，全球疫情逐漸緩和后，消費者又會關注哪些健康問題，在這些領域正在推出哪些創新原料？近日，膳食補充劑生產商PharmaLinea預測了2022年將成為熱門、取得持續增長的五大健康類別。

01眼健康——將成為主流健康領域？

互聯網的發展以及電子產品在人們的生活中的滲透率逐漸上升，對眼睛的傷害也不斷加深，無論是學生、上班族還是老年人，都面臨著諸如近視、干眼癥、眼疲勞、白內障在內的一系列眼部問題。根據Innova Market Insights的數據，2017年至2019年間，具有眼部健康聲明的全球產品的復合年增長率達到20%，亞洲地區處于領先地位，2019年有6.9%的具有眼部健康聲稱的產品出現在該地區，北美和歐洲緊隨其后，分別為5.3%和5.1%。

2022年，眼部健康食品將成為主流、規模可觀的類別，而不再只是利基市場，全球眼保健品市場預計在未來五年內將以7.1%的復合年增長率增長，到2026年將超過30億美元。

常用原料：維生素類（維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C），礦物質類（硒、鈣、鋅）、類胡蘿卜素（蝦青素、葉黃素/玉米黃質、藏紅花酸）、漿果類（越橘、藍莓、馬基莓、黑加侖、野櫻莓）、DHA/EPA。

潛力原料：辣椒紅素、副干酪乳桿菌KW3110、輔酶Q10。

在這一領域，葉黃素/玉米黃質、維生素A、DHA/EPA是最常用的幾類護眼原料，但在近年來也出現了包括益生菌在內的新型原料，給予市場更多的選擇。

日本麒麟推出的EYEMUSE™（副干酪乳桿菌KW3110）屬于熱滅活菌株，主要針對長時間使用電子設備的上班族和電子游戲玩家。在健康志愿者中進行的測試發現，Eyemuse可通過調節免疫反應減輕眼疲勞，能誘導巨噬細胞分泌IL-10（是一種多效性細胞因子，可以在多種類型細胞中發揮免疫抑制或免疫刺激的作用），調節免疫平衡，支持眼睛健康。此外，臨床試驗已確定一些可能與補充Eyemuse有關的健康益處，包括減輕嚴重眼疲勞患者的腰部和/或肩部僵硬，減少由電子產品引起的日常眼疲勞，有助于過濾藍光。

美國Unibar與德國Josh Naturals合作，在歐洲推出口服辣椒紅素護眼保健品CapZion，主要針對因衰老而對視力產生影響的成年人。據上海食品展小編的了解，除了增加MPOD（黃斑色素光學密度）外，它還有助于降低IOP（眼壓）和改善光應力恢復時間以減少眼睛疲勞，同時減輕藍光和白光對眼睛的負面影響。相比葉黃素/玉米黃質，辣椒素的護眼作用更加全面。

02腸道健康——益生元和后生元的更多應用

我們的免疫系統有60-80%在腸道內，如果腸道失衡，會導致進一步的健康問題。受疫情影響，腸道健康的關注度僅次于提升免疫，并且預計在未來十年內它都是全球消費者關注的重點健康問題。

在腸道健康領域，益生菌是消費者認可度較高的成分，益生元則常作為促進益生菌繁殖的輔助成分，為益生菌提供養料；而新一代后生元則是益生菌經加工處理后的有益菌成分統稱，包括菌體與代謝產物，其代表成分脂壁酸可以保護后生元不易受到酸、堿、熱的破壞。

研究證實，經過篩選的后生元，增強免疫能力優于原活菌，即使經由高溫作用或腸胃消化液處理，仍保有高度生理活性，因此可能是傳統益生菌的替代品，因為它們可應用在更廣泛的食品品類中，包括飲料、糖果、烘焙食品等一系列需要熱加工的食品。此外，以蘋果醋、納豆、泡菜為代表的發酵成分也在腸道健康領域備受關注。

常用原料：益生菌、低聚糖（低聚木糖、低聚半乳糖、乳糖果糖）、抗性糊精、菊粉、奇亞籽、圓苞車前子殼、消化酶、酵素。

潛力原料：蘋果醋、后生元。

以goli為代表的蘋果醋軟糖在2020年的美國成為了網紅產品，成為熱門的腸道健康原料。

03壓力和睡眠——全球消費者正在面臨的健康問題

情緒健康已經成為消費者關心的主要健康問題之一。新產品數據庫顯示，在亞太地區食品飲料及保健食品新產品包裝上涉及減壓、助眠作用的占比從2018年的0.5%增長至今年的1.1%。對壓力管理、情緒支持和睡眠補充劑的需求也在急劇上升，SPINS數據顯示，美國市場情緒健康類補充劑在2020年1-6月的銷售額總計近4億美元（約合人民幣25.8億元），而2019年同期僅為2.94億美元（約合人民幣19.01億元）。

常用原料

睡眠類：褪黑素、L-茶氨酸、益生菌、羅布麻提取物、維生素、鎂、酸棗仁、氨基酸（甘氨酸、絲氨酸、L-色氨酸、精氨酸、鳥氨酸）、纈草、洋甘菊。

壓力類：適應原類（南非醉茄、人參、五味子、紅景天）、藏紅花酸、GABA、5-HTP、積雪草、益生菌（格氏乳桿菌CP2305、植物乳桿菌PS-128、瑞士乳桿菌R0052）、乳鐵蛋白。

在情緒睡眠領域，來自乳品的創新原料近年來開發及臨床研究較多。恒天然推出了一種來源于牛奶磷脂的乳清蛋白濃縮物配料milk phospholipids70，臨床上證明具有多種健康益處的復合脂質，具有壓力管理、保持專注和積極情緒的作用。

具有情緒管理作用的配料Biotis GOS

Friesland Campina Ingredients也推出了具有情緒管理作用的配料Biotis GOS，低聚半乳糖（GOS）是一種來自乳汁的益生元，可以刺激腸道有益菌群的生長，幫助消費者減輕壓力和焦慮。

04女性健康——最具掘金潛力的市場

上海食品展的小編了解到，促進女性健康的膳食補充劑是過去十年中持續增長的細分市場之一，該細分市場在2011年至2020年期間的復合年增長率超過9%，是僅次于免疫的第二高，并且領先于消化系統健康，加之女性對健康消費的意愿性較強，這個細分市場極具掘金潛力。

長期以來，女性健康市場偏向于口服美容、運動營養和體重管理，對其他細分領域缺少關注，包括女性荷爾蒙健康、生殖健康、抗疲勞、頭/肩/腰酸痛、水腫、寒癥對策在內的市場也有待進一步開發。

常用原料

滋補類：紅棗、燕窩、阿膠、生姜、枸杞、紅參、當歸、蜂王漿、山藥、葛根、瑪咖。

功能類：蔓越莓、圣潔莓、益生菌（鼠李糖乳桿菌GR-1、羅伊氏乳桿菌RC-14、植物乳桿菌P17630）、蓽拔、藏紅花、葉酸、月見草油、大豆異黃酮、輔酶Q10、雌馬酚、紅三葉草、黑升麻提取物、米糠油、印度蘆筍、葫蘆巴、南非醉茄。

THE FUCCTIONAL CHOCOLATE區別于常見的功能巧克力類型，推出了針對女性健康的巧克力。其中更年期配方ESTRO-G100® 加入月見草油、紅三葉草提取物、野山藥提取物、甘草根提取物、當歸根提取物、圣潔莓、黑升麻提取物，臨床上顯示減少了65％更年期潮熱，67％疲勞，65％關節疼痛，同時促進情緒平衡、骨密度和能量水平。PMS配方加入了藏紅花提取物，臨床證明可將PMS癥狀的嚴重程度降低50%，有助于支持健康的情緒和平衡壓力水平。

05心血管健康——具有臨床支持的高端市場急劇增長

心血管保健品在全球保健品零售收入中的份額位居第二，是一個成熟的、長期存在的、廣泛的類別，并且商品化程度較高，omega-3、輔酶Q10和精氨酸在市場上占據主導地位，在這一領域的趨勢，特別是發達國家、高端市場的增長是具有臨床支持的具有品牌先進成分的產品。

常用原料：蘆丁、omega-3、納豆激酶、輔酶Q10、燕麥β-葡聚糖、黑巧克力、白藜蘆醇、維生素E、維生素K2、螺旋藻。

關注原料：二氫槲皮素。

據上海食品展小編的了解，衛健委官網發布的2021年第5號文件，將二氫槲皮素列為新食品原料。二氫槲皮素（Dihydroquercetin）又稱為花旗松素，是多種植物中存在的一種二氫黃酮醇類化合物，與其他的黃酮類化合物一樣，二氫槲皮素在人體中具有多種生物活性，包括抗氧化、清除自由基、血管舒張和抗菌等作用。保護心血管是二氫槲皮素最重要的功能之一，它保護毛細血管的效果，比槲皮素強3?5倍，同時還可以抗脂質過氧化，保護肝臟和神經細胞，目前歐美市場已有大量使用二氫槲皮素的膳食補充劑。

來源：食研匯FTA