近日，#長(zhǎng)期食用代餐食品可能導(dǎo)致脫發(fā)#的話題引起了人們的高度熱議。食品創(chuàng)新展的小編了解到，在“持續(xù)性減肥熱”的帶動(dòng)下，代餐消費(fèi)狂潮席卷了大多數(shù)90后年輕消費(fèi)群體。

剛開(kāi)始，在富含高蛋白、高纖維、飽腹感強(qiáng)、低脂低熱等營(yíng)銷“標(biāo)簽”裹挾下，很多人愿意買來(lái)一試。但隨著消費(fèi)認(rèn)知的逐步覺(jué)醒，代餐行業(yè)陷入了一邊被資本熱捧一邊復(fù)購(gòu)率存疑的局面。同時(shí)，行業(yè)亂象叢生，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、夸大宣傳等問(wèn)題頻頻暴露。

減重“養(yǎng)肥”百億代餐市場(chǎng)

代餐走紅與“減肥熱”密不可分。

近些年來(lái)，超重和肥胖人群在世界范圍內(nèi)持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：1975年-2018年期間，世界肥胖人數(shù)已增長(zhǎng)近三倍。

中國(guó)人的肥胖情況也不容樂(lè)觀。據(jù)食品創(chuàng)新展小編的了解，早在2016年，著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表的關(guān)于全球成年人體重調(diào)查報(bào)告顯示，中國(guó)的肥胖人群已超美國(guó)，居世界首位。

肥胖會(huì)引發(fā)心臟病、高血壓、糖尿病等多種慢性疾病。值得關(guān)注的是，世界上多數(shù)國(guó)家，死于超重和肥胖的人數(shù)大于死于體重不足的人數(shù)。

健康驅(qū)使下，減重勢(shì)在必行。節(jié)食和運(yùn)動(dòng)是減肥的兩大方向，于是百億代餐市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生。

艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2017年-2020年，中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)472.6億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為68.8%，預(yù)計(jì)2022年將達(dá)到1321.8億元。據(jù)歐睿國(guó)際預(yù)測(cè)，到2022年，代餐市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大至1200億元。這意味著近兩年代餐市場(chǎng)將有數(shù)百億規(guī)模的發(fā)展空間。

盯上百億代餐市場(chǎng)的新老企業(yè)數(shù)不勝數(shù)。食品創(chuàng)新展的小編從有關(guān)數(shù)據(jù)了解到，中國(guó)代餐行業(yè)存續(xù)企業(yè)數(shù)量從2016年的1082家發(fā)展到2020年的2350家，增加了一倍。

2019-2020年，食品老牌企業(yè)雀巢、百事、康師傅、中糧等紛紛入局代餐行業(yè)。此外，新銳品牌王飽飽、ffit8、WonderLab、Smeal、超級(jí)零等切入代餐細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)，憑借差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得了資本青睞并走紅網(wǎng)絡(luò)。

代餐產(chǎn)品靠什么吸引年輕人？

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的T/CNSS 002-2019《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：代餐食品是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營(yíng)養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量食品。代餐食品分為全營(yíng)養(yǎng)代餐和部分代餐兩類。

保證營(yíng)養(yǎng)是購(gòu)買代餐食品的主要內(nèi)驅(qū)力。所以，在《代餐食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)能量、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等必須成分、維生素D等可選擇性成分作了明確規(guī)定。

能量：每餐代餐是篇所提供的能量應(yīng)大于等于835kJ（200kcal），不高于1670kJ（400kcal）；

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的25-50%；

脂肪：來(lái)源于脂肪的能量不應(yīng)超過(guò)總能量的30%；來(lái)源于飽和脂肪的能量不應(yīng)超過(guò)總能量的10%，不得使用氫化油脂。

在法規(guī)的限定下，高蛋白、高纖維、飽腹感強(qiáng)、低脂、低熱成為了各種代餐產(chǎn)品共同的“賣點(diǎn)”。

像WonderLab賣得最好的小胖瓶嚼嚼代餐奶昔，添加了濃縮乳清蛋白、大豆分離蛋白和濃縮牛奶蛋白三重蛋白，蛋白質(zhì)含量高于國(guó)家“高蛋白”標(biāo)準(zhǔn)的2倍，主打高蛋白+膳食纖維（抗性糊精），飽腹感持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

健康食品品牌ffit8推出的蛋白質(zhì)代餐奶昔與WonderLab的配方極為相似，同樣集合了濃縮牛奶蛋白、濃縮乳清蛋白與大豆分離蛋白三種蛋白。兩者只是膳食纖維含量、可選擇性的維生素礦物質(zhì)成分稍有不同，此外，風(fēng)味方面存在差異。

在代餐界，“蛋白質(zhì)含量高于國(guó)家’高蛋白’標(biāo)準(zhǔn)的2倍”成為大家共有的宣傳標(biāo)簽。

近日，桂格低卡控代餐推出全新口味養(yǎng)生系列小Q瓶，主打煙酰胺·慢碳代餐，采用Q慢碳因子黑科技，科學(xué)飽腹4小時(shí)；蛋白質(zhì)含量高于國(guó)家“高蛋白”標(biāo)準(zhǔn)的2倍；高膳食纖維，含量為11.4-11.9/100g；同時(shí)，熱量很低，一份小Q瓶熱量約為205~207kcal。

可見(jiàn)，市面上的代餐產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴(yán)重，品牌宣傳的產(chǎn)品特點(diǎn)也極為相似，主要靠直播帶貨、小紅書(shū)種草等新?tīng)I(yíng)銷方式破“圈”。

其實(shí)，除了代餐粉（谷物代餐粉、蛋白復(fù)合粉、膳食纖維粉、果蔬代餐粉）受歡迎外，代餐的產(chǎn)品形態(tài)還可以是代餐棒、代餐餅干（營(yíng)養(yǎng)棒、曲奇）、代餐湯品（代餐粥/湯）等。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素供給的功能不同，除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)類，代餐還可以提供能量，用于運(yùn)動(dòng)后體能快速恢復(fù)；富含多種維生素礦物質(zhì)類，可供減肥人士、愛(ài)美女性、工作繁忙的上班族等人群食用。

低碳水飲食真的健康嗎？

當(dāng)下，年輕人不論胖瘦，都想“躺瘦”。代餐正是抓住了年輕人既要控制體重又要保證營(yíng)養(yǎng)的需求，成為了新消費(fèi)的“風(fēng)口”。

年輕人對(duì)代餐的消費(fèi)力不容小覷。天貓數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)代餐消費(fèi)人數(shù)近三年來(lái)增長(zhǎng)了78%，預(yù)測(cè)2021年代餐輕食類目銷售額同比增長(zhǎng)290%，人均年消費(fèi)金額達(dá)3000元以上。

營(yíng)養(yǎng)成分和熱量成為年輕人選擇代餐產(chǎn)品優(yōu)先考量的因素。對(duì)于代餐產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度并不是很高。

市面上常見(jiàn)的代餐粉的熱量大約在200-300千卡。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分，很多代餐粉并沒(méi)有達(dá)到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任金暉表示：代餐食品內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體造成危害，碳水化合物攝入不足會(huì)導(dǎo)致乏力、低血糖、脫發(fā)等，而蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)甚至傷害。

更深入得，食品創(chuàng)新展的小編從營(yíng)養(yǎng)代謝的角度，代餐推崇的“高蛋白、低碳水”飲食方式遭到質(zhì)疑。隨著消費(fèi)者對(duì)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)深入了解，交了“智商稅”的年輕人還會(huì)持續(xù)消費(fèi)嗎？

本文轉(zhuǎn)自[食品商務(wù)網(wǎng)]