中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享疫情中的零售休閑食品行業。 

每日堅果、蜀香牛肉、蔓越莓干、手撕面包……如今，點開網上商店，各種各樣的零食種類繁多、口味豐富，令人垂涎。不久前，食品伙伴網行業研究中心的一項分析顯示，2013-2019年中國休閑零食行業復合增長率達6.7%，預計休閑零食行業將保持6%以上復合增長率，2020年休閑零食銷售額將接近3萬億元，2025年有望突破4萬億元。 

多位業內人士表示，零食消費旺盛，成為“宅經濟”的鮮明特征，其背后是中國經濟旺盛的消費活力。零食正在成為消費“新剛需”，既是特殊時期生活方式變化使然，更蘊含了消費升級的長期趨向。

零食“戲份兒”越來越多 

雖說零食是快樂生活的點綴，如今卻日益成為很多人生活中必不可少的一部分。 

23歲的王子雯是上海一所高校的學生，也是一個零食愛好者，今年以來平均每月在買零食上就會花費將近1000元。“受疫情影響，這大半年我都待在家里上網課，出門次數也比較少，所以更傾向于網購一些零食。我發現，網購零食價格便宜，還可以送貨上門，最重要的是選擇也非常豐富。比如前幾天我就通過‘海淘’的方式買到了日本一款“網紅”生巧克力，商家的冷凍保鮮也做得非常好。”王子雯說。 

家住山東青島的劉欣喜歡嘗鮮，種類豐富的“網紅”零食為她居家學習生活增加了樂趣。劉欣告訴筆者，自己沒事時就經常看零食直播，在主播的推薦下買了流心蛋黃酥、山藥薄片、牛乳茶等有意思的人氣新品，不僅味道不錯，價格也比較實惠。“我非常喜歡這種體驗，今后會繼續通過網購形式買零食。” 

原本對零食“不感冒”的消費者，對零食消費的態度也趨于開放，他們更注重零食的代餐功能和健康屬性。 

Mob研究院不久前發布的《2020年休閑零食行業深度研究報告》指出，休閑零食主要分為堅果炒貨、鹵制品、烘焙糕點、膨化食品等幾大類細分品類，隨著市場滲透率提高，年復合增長率維持在6%以上。報告顯示，隨著疫情防控形勢好轉，居家零食消費需求回暖，物流和相關企業復工加速，線上零食銷售呈現大幅反彈，堅果、糕點、餅干、肉脯、蜜餞銷量表現居前。

搶占市場各顯其能 

面對不斷增長的零食消費市場，各大商家使出“十八般武藝”，搶占更大的市場份額。 

“今年來，店里的零食銷量不錯，賣得最好的產品是干脆面、狗牙鍋巴、辣條、蝦條等小袋便攜零食。其中，銷量最高的干脆面一個月能賣8.5萬包。目前，我們店大部分的產品單價都不超過10元，可以說是價廉物美，喜歡我們家這些零食的群體以學生為主。”一位在淘寶上擁有近百萬粉絲的零食專營店賣家告訴筆者，在疫情期間，店里采取“滿69減3、滿129減5、滿199減10”等多項滿減活動，并不定期進行“直播秒殺”活動，既保證了銷量，又“圈”了不少新粉絲。 

三只松鼠運營負責人吳斌告訴筆者，疫情對全國各行各業產生不同程度的影響，需求轉移到剛需品類。其中，作為“第四餐”的零食，雖然整體銷售受到了一定抑制，但方便速食及糕點面包等具有代餐屬性的品類借機取得了高增長。 

“三只松鼠借助2020年方便速食品類的上新優勢，推出三養火雞面、重慶酸辣粉、素食小鍋等受歡迎度較高的新品，拉動了品類銷售的增長。7月18日，三只松鼠上線了互聯網快食品品牌‘鐵功基’，全力助推方便速食，持續滿足消費者需求。”吳斌說。 

鹽津鋪子董事長張學武表示，公司產品戰略的重點傾斜與提前布局，正好迎合了疫情期間對代餐食品的需求，鹽津鋪子烘焙類產品增長明顯。在張學武看來，上漲的零食消費需求對產品品類豐富的龍頭企業是搶奪市場份額的機會。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。